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丝瓜蘑菇排骨汤的做法

2019-05-10 12:22:23 | 来源: 食材

丝瓜蘑菇排骨汤的原料:排骨、蘑菇、丝瓜、姜、葱、盐、料酒、白胡椒

丝瓜蘑菇排骨汤的做法:

1、新鲜排骨切成小块,葱姜洗净

2、排骨洗净,放入冷水锅中,加料酒,煮沸,两3分钟后捞出,洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

3、葱切断,姜切片,与焯过水的排骨1起放入锅中,加少量醋,大火煮开后转小火,煲1个小时。

4、丝瓜洗净去皮切滚刀块,蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中,继续煲30分钟。

5、加盐和白胡椒调味便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

2、煲的进程中,把浮在面上的油泡沫撇掉,这样汤色才清,且不会肥腻。

3、在放入材料时,顺便舀1小勺白酒加人汤中,可祛除猪骨所带来的腥味。

4、若想汤味更加鲜美,可放点蜜枣作调味。

健康提示:

1、猪排骨提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可保护骨骼健康。适合于气血不足,阴虚纳差者。

2、丝瓜中含避免皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成份,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

3、丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于医治热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

食品相克:肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

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