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浓汤羊蝎子的做法

2019-05-16 23:59:09 | 来源: 饮品

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主料: 羊蝎子1250 克 葱1 根 姜5⑹大片

辅料: 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒

调料: 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

浓汤羊蝎子的做法:

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中1起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤爽利,把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注:我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖,我觉得冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就行了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好1次将水加足,如中途想添水,1定要加热水。

时间到了掀开锅盖,就是1锅美味的羊山东一儿科医生被患者家属砍死
蝎子哇~

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