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下饭家常菜香卤牛肉的做法

2019-05-16 16:51:37 | 来源: 西餐

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香卤牛肉的材料【主料】牛腱肉3斤【香料】桂皮3段草寇3个老姜相克食品1大片白芷3片干辣椒相克食品若干小茴香和花椒1小把8角4颗草果3颗香叶3片【配料】葱白生姜1块半头蒜冰糖7粒【调料】绍兴料酒200ml黄豆相克食品酱油100ml老抽50ml盐两大勺味精相克食品 香卤牛肉的做法图片步骤,怎样做香卤牛肉好吃?

牛腱肉3斤。

桂皮3段、草寇3个、老姜1大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒1小把、8角4颗、草果3颗、香叶3片

葱白、生姜1块、半头蒜、冰糖7粒

绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

牛毽肉冷水下锅。

烧开后7、8分钟,去除表面的杂质陕西药企苦心坚守新药研发 造福万千患者
和血沫。

捞出,用清水冲洗干净。

香料用纱布包成小包,或装入调料盒。

重新换1锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。

调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。

大火滚煮30分钟。

然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉8分熟时,放入适当盐。(也可在炖煮进程中放几片干山查片,便可去腥,也可以使牛肉熟的更快。

卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。

放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦,固然放点辣椒油就更更……美味了。

卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存便可。下次卤的时候,提早拿出来化开,再适当添加凉水和各类调料。

2、1般情况下,卤水卤过的食品越多,香味就越发浓郁,所谓的千年卤水嘛,就是这个意思。但是卤水如何保存也是1个关键问题:卤制羊肉、豆腐等1类易酸的食品时,最好取出1部分卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过CHANLE 彩妆形象大使刘诗诗 现身限时咖啡店Coco Café
不了几天就变质了。

3、各家锅子不1样,所用的时间也可能不1样,判断牛肉至熟的标准,以筷子能比较容易的插入为准。

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