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生日蛋糕的奶油怎么做

2019-04-24 09:17:51 | 来源: 饮食

文章介绍了生日蛋糕的奶油怎么做的问题,是不是很想自己做生日蛋糕呢,每年孩子过生日的时候,我们都会买蛋糕给孩子吃,但是如果能自己动手做生日蛋糕,相信小朋友们一定会很喜欢的,并且会更喜欢吃生日蛋糕这款美食的哟。

生日蛋糕的奶油怎么做

1、用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约min.),放凉後就可以加入奶油打发了。边打发鲜奶油,边加融化的明胶。要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油:用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

2、一般打两杯鲜奶油,加1/3~1/2杯的奶油干酪,不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软,软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏,隔夜再吃味道比较好,因为奶油干酪带酸味,冷藏隔夜后比较不酸,搭配鲜奶油的味道,很好吃的。

3、使用市售的鲜奶油稳定剂。在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发,可以帮助鲜奶油保持硬挺,动物性鲜奶油加入稳定剂后,定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油,但仍有显著改善。不过,这种稳定剂并不普及,有些地方可能买不到。

4、蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次,没有失败过,比较耐高温,而且使用不同口味的组合,还可以有更多的变化。

小贴士

1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)

奶油怎么保存

奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中就可以的。一般说来,动物性鲜奶油保存期限短,但不能冷冻,冷冻后再冻结则油水分离;植物性鲜奶油保存期较长,放冷冻库保存更久,解冻后即可使用。最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

动物性鲜奶油的含水量高,打发后应即时使用,尤其是做鲜奶油蛋糕的外表点缀;若是用于内馅填充,又无法即时使用,应立刻放回冰箱冷藏,若时刻过久,打发鲜奶油可能会发生细微消泡表象并且会释出水份,使打发鲜奶油变得较湿而不适合用于内馅,此刻可将打发鲜奶油置于较细密的滤 (Strainer) 上,一同放入冰箱冷藏,如此释出的水份将从滤的孔洞丢失,降低使打发鲜奶油变得较湿润的机会。

无论何种奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中,则可以保存得更久,但缺点是,使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油,极容易腐坏,一旦打开,最好尽早食用。

对于生日蛋糕的奶油怎么做的问题,文章介绍的非常的详细,文章不但介绍了奶油蛋糕的做法,还介绍了奶油蛋糕的保存方式,有时候我们做出来的蛋糕吃不完,那么,合理的保存方式就非常重要了,只有好好的保存,才可以再次的利用。

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