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酥炸虾仁软嫩酥香香炸虾仁

2019-05-10 10:06:21 | 来源: 饮食

1 : 软嫩酥香 香炸虾仁

虾仁的口感比较软嫩,而且它的营养也很丰富,由于去除虾体和虾壳,所以不管怎样烹饪,都是非常合适小朋友的口感的。这次给大家推荐的这款香炸虾仁,采取到了鸡蛋等1起炸制而成,虽然是油炸美食,但是它的营养其实也还算保存了很多的,快来试试看吧。

主料

青虾 适当 鸡蛋 适当 玉米淀粉 适当

辅料

姜 适当 油 适当 葱 适当 盐 适当 料酒 适当 生抽 适当 糖 适当

制作步骤:

1、将虾仁用盐水泡洗干净。

2、用洁布吸干虾仁的水分。

3、入在碗里,加上葱姜碎、生抽、盐、糖、料酒拌均匀腌上。

4、取1个碗,将1个鸡蛋打散,加上鸡蛋等量的玉米淀粉。

5、拌成细腻的糊糊,加上1勺烹调油拌均匀。

6、将腌好的(www.loach.net.cn)虾仁放入糊中,裹均匀。

7、起油锅,油热后下锅,可以试着放1块葱,下锅反应剧烈便可投料。虾仁需要分散下锅,避免粘在1起。炸定型后出锅,待全部食品全都炸定型后,再回锅复杂,上色均匀出锅。

8、炸好的虾仁,配上喜欢的酱料就能够了。

2 : 酥炸桃仁(图)

[原料/调料] 去皮核桃仁(约l杯)150克,滚水1杯,挂花酱(可免)1茶匙,糖2/3杯,麦芽糖2汤勺。

[制作流程] ①烧滚5杯水,将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。

②另在锅内煮1杯滚水放下糖、麦芽糖及盐,同煮3分钟,然后加入核桃仁再煮1滚,即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。

③用漏勺滤干核桃仁后,放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时,捞出摊开在1张纸上吹凉便可(如用带皮核桃仁则需将糖之份量加倍浸泡,够甜为止)。

3 : 酥炸虾饼

≮美食原料≯ 中沙虾400克,青葱50克,精盐5克,5香粉0.2克,生油30克,自发粉150克,清水100克,白醋150克,白糖150克,辣椒酱25克,番茄酱50克,麻油5克,湿粉水30克,生油1000克(耗费150克)。

≮美食做法≯ 1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部份,加入精盐、青葱粒、5香粉拌匀先腌制5分钟,然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀,成虾饼浆待用;

2、将锅烧热,放入生油,候油烧热至油温180℃时,把虾饼浆淋在锅铲上,逐件放进油锅炸至酥脆,并且熟透呈金黄色,捞起,用刀切成日字型件摆砌于盘间,盘边要点缀;

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚,用湿粉水勾芡,最后加入麻油,用小碗盛着,跟虾饼1起上席即成。

≮美食特点≯ 酥脆鲜香,酸甜可口。

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