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年糕炖排骨的做法

2019-05-16 20:37:02 | 来源: 小吃

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排骨基本上都是有过年必备大菜,猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。排骨的做法多样,配料也很多,今天所用的是年糕《推拿》主创亮相广州 娄烨:得到远比付出多(图)
。这道年糕炖排骨可谓是强强连手,排骨和年糕都是年菜大餐中的硬菜。两者结合相得益彰,把彼此的味道发挥到极至。

年糕炖排骨的材料:排骨约400克,年糕1大把。

配料:料酒1大勺、生抽2大勺、糖1小勺、8角1个,冰糖1小把,干辣椒4根,水适当,少量盐。

年糕炖排骨的做法:

1、将排骨切块,用料酒、生抽、糖腌20分钟,将排骨大火炒制变色。

2、加水(腌排骨的汁)没过排骨,煮开后加年糕,8角,103香。

3、再加入冰糖,干辣椒,中小火煮40分钟便可(煮的时候要不时过来看看翻翻,不然年糕会粘到锅底)。

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