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香辣牛腩的做法

2019-05-16 23:16:17 | 来源: 小吃

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牛腩 800g 葱 1根

青蒜 1根 姜 1小块

大蒜 1整头 花椒粒 1/2勺

酱油 10勺 料酒 3勺

辣椒酱 2勺 辣椒粉 3勺

花椒粉 1小勺 白糖 2勺

香油 1/2勺 香叶 2片

大料 1个 青辣椒 2⑶根

芫荽 适当

做法 :

1. 牛腩冷水浸泡3小时左右,期间换水2⑶次,冲洗干净,沥干水份,切块;

2. 锅内倒入6杯清水,加入牛腩,1根葱(切4段),姜和花椒粒;

3. 水开后撇去浮沫,捞起牛腩;

4. 煮肉剩下的汤过滤1下,留3杯备用;

5. 准备调料1碗:酱油,料酒,辣椒酱,辣椒粉,蒜瓣,白糖,香油搅拌均匀;

6. 锅内放入牛腩,调料汁,大料,香叶和3杯肉汤,大火烧开后(可以尝1下味道,酌量调解咸淡),转小火炖至牛腩软烂,最少1小全国钢铁行业撤除最大1座高炉 压减产能133万吨
时;

7. 加入斜切的青辣椒和青蒜1根,继续炖至喜欢的程度;

8. 装盘,撒上芫荽末便可。

小贴士:

吃完牛腩剩下的汤汁,可以留着做牛腩面的汤头;如果剩下比较多的话还可以用来作卤水溏心蛋。总之,不要抛弃哦!

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